COOPERATIVA ALLY

Sulla finca

La finca produce caffè Supremo della Colombia, con chicchi delle varietà Caturra-Castillo coltivati a 1700 m s.l.m. e lavorati con metodo lavato. È grata per l’impegno della Cooperativa Ally, che riunisce circa 8.000 membri di diversi comuni dediti alla coltivazione del caffè. Questa cooperativa senza fini di lucro si impegna a offrire caffè in modo equo e socialmente responsabile, con un forte impegno per la sostenibilità ambientale e la redditività economica, a beneficio dei soci e della comunità.

Sulla regione

Situata nel sud-ovest della Colombia, Huila è una rinomata regione dedita alla coltivazione del caffè, conosciuta per la produzione di caffè di alta qualità. Le sue altitudini comprese tra 1.200 e 2.000 metri, insieme al clima variegato e ai ricchi suoli vulcanici, creano un ambiente ideale per la coltivazione dell’arabica. I caffè di Huila sono noti per la loro acidità vivace, il corpo medio-alto e le complesse note fruttate e floreali, apprezzate in tutto il mondo.

Note di degustazione

Cooperativa Ally offre un’intensità alta, con note di cacao e frutta secca tostata che avvolgono il palato. La sua acidità delicata completa il corpo robusto e un aroma spiccato, creando una tazza equilibrata. Perfetto per chi preferisce un caffè intenso e complesso, dà il meglio anche nelle preparazioni con il latte, che lo rende dolce e armonioso, esaltandone il carattere caldo ed equilibrato.

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