Colombian Huila

Ce café arabica lavé provient de Coagrobrisas, une coopérative de la région de Huila, dans le sud de la Colombie, qui s’attache à produire des cafés exceptionnels tout en soutenant le développement social et économique de ses membres. Ce café est issu du programme de la coopérative destiné aux productrices, qui donne aux caféicultrices les moyens de réussir en leur proposant des formations, un accompagnement agronomique et un meilleur accès aux marchés pour leurs récoltes. Des primes sont versées directement aux productrices afin de favoriser leur indépendance financière et de renforcer leur rôle au sein de la communauté caféicole. Cultivé à une altitude de 1 520 à 1 650 mètres, puis lavé selon la méthode traditionnelle avant d’être séché au soleil, ce café révèle un profil équilibré, avec un corps crémeux, une acidité vive et des notes de caramel, de chocolat noir et de fruits à coque torréfiés. Nous torréfions ce café en torréfaction city (moyenne) pour mettre en valeur sa douceur naturelle tout en préservant sa finale douce et satisfaisante.