Colombia Supremo Decaf Filterkaffee

Colombia Supremo Decaf décaféiné au CO₂ – aperçu et caractéristiques

Ce Colombia Supremo décaféiné montre toute la richesse que peut offrir un café sans caféine. Le procédé doux au CO₂ préserve la profondeur aromatique de l’arabica de haute altitude et donne un profil équilibré et net, qui ne ressemble délibérément pas à un compromis.

Description du café

Le Colombia Supremo Decaf décaféiné au CO₂ est composé à 100 % de grains d’arabica de Colombie et est décaféiné à l’aide d’un procédé naturel au CO₂. Ce processus n’utilise aucun solvant chimique, ce qui permet de préserver en grande partie les structures aromatiques d’origine du grain.

En tasse, ce café se révèle ample et équilibré. Des notes chocolatées et caramélisées composent son profil gustatif, auxquelles s’ajoutent une douce sucrosité et une intensité modérée. Sa texture est souple et harmonieuse, et sa finale agréablement ronde. Ce café s’adresse ainsi à toutes celles et ceux qui recherchent profondeur et caractère, même sans caféine.

Idéal pour : le café filtre et la French press

Origine et profil de ce café

Depuis des décennies, la Colombie compte parmi les pays d’origine les plus réputés pour l’arabica de qualité. Le Colombia Supremo Decaf provient de zones de culture situées en altitude, où le café est généralement cultivé dans de petites fermes familiales. Les altitudes à partir d’environ 1 200 mètres, les sols d’origine volcanique et un climat équilibré aux précipitations régulières offrent des conditions stables pour une maturation lente des cerises de café.

La récolte est principalement effectuée à la main, ce qui permet de sélectionner soigneusement les fruits mûrs. Le café est ensuite lavé afin de favoriser la clarté et la structure en tasse. Il est alors décaféiné au CO₂ : la pression et la température servent à extraire sélectivement la caféine sans trop altérer les composés aromatiques. Pour les cafés décaféinés, ce procédé est particulièrement important afin de préserver le corps, la douceur et les notes chocolatées typiques des cafés colombiens.