Colombia Supremo Decaf Filterkaffee

Colombia Supremo Decaf decaffeinato con CO₂ – panoramica e contesto

Questo Colombia Supremo decaffeinato dimostra quanta sostanza possa avere un caffè senza caffeina. Il delicato processo con CO₂ preserva la profondità aromatica dell’arabica d’altura e dà vita a un profilo rotondo e nitido, che non ha nulla di un compromesso.

Descrizione del caffè

Il Colombia Supremo Decaf decaffeinato con CO₂ è composto al 100% da chicchi Arabica provenienti dalla Colombia e viene decaffeinato con un processo naturale a base di CO₂. Questo procedimento non utilizza solventi chimici e permette di preservare in larga misura le strutture aromatiche originarie del chicco.

In tazza, il caffè si presenta corposo ed equilibrato. Le note di cioccolato e caramello caratterizzano il profilo gustativo, accompagnate da una dolcezza delicata e da un’intensità moderata. La consistenza è morbida e armoniosa, mentre il finale rimane piacevolmente rotondo. È un caffè per chi cerca profondità e carattere anche senza caffeina.

Adatto per: caffè filtro e French Press

Origine e profilo di questo caffè

Da decenni la Colombia è uno dei paesi d’origine di riferimento per il caffè Arabica di alta qualità. Il Colombia Supremo Decaf proviene da zone di coltivazione d’altura, dove il caffè viene generalmente coltivato in piccole aziende agricole a conduzione familiare. Altitudini a partire da circa 1.200 metri, terreni di origine vulcanica e un clima equilibrato con precipitazioni regolari creano condizioni stabili per la lenta maturazione delle ciliegie di caffè.

La raccolta avviene prevalentemente a mano, consentendo un’attenta selezione dei frutti maturi. Il caffè viene poi lavorato con il metodo lavato, per favorire la nitidezza e la struttura del profilo in tazza. Solo in seguito viene decaffeinato con CO₂: pressione e temperatura permettono di estrarre selettivamente la caffeina senza alterare in modo significativo le componenti aromatiche. Questo procedimento è particolarmente importante per i caffè decaffeinati, perché aiuta a preservare il corpo, la dolcezza e le tipiche sfumature cioccolatate dei caffè colombiani.