Colombia Supremo Decaf Filterkaffee

Colombia Supremo Decaf descafeinado con CO₂: visión general y contexto

Este Colombia Supremo descafeinado demuestra todo lo que puede ofrecer un café sin cafeína. El delicado proceso con CO₂ conserva la profundidad aromática del arábica de altura y da lugar a un perfil redondo y nítido que no se siente como un compromiso.

Descripción del café

Colombia Supremo Decaf descafeinado con CO₂ está elaborado con granos 100 % arábica de Colombia y se descafeína mediante un proceso natural con CO₂. Este proceso prescinde de disolventes químicos, por lo que conserva en gran medida las estructuras aromáticas originales del grano.

En taza, el café es con cuerpo y equilibrado. Las notas de chocolate y caramelo definen su perfil, acompañadas de un dulzor suave y una intensidad moderada. Su textura es suave y armoniosa, y el final resulta agradablemente redondo. Es una opción para quienes valoran la profundidad y el carácter incluso en un café sin cafeína.

Recomendado para: café de filtro y prensa francesa

Origen y perfil de este café

Desde hace décadas, Colombia es uno de los orígenes que marcan la pauta en el café arábica de calidad. Colombia Supremo Decaf procede de zonas de cultivo de altura, donde el café suele cultivarse en pequeñas fincas familiares. Las altitudes a partir de unos 1.200 metros, los suelos de origen volcánico y un clima moderado con precipitaciones regulares ofrecen condiciones estables para que las cerezas de café maduren lentamente.

La cosecha se realiza principalmente a mano, lo que permite seleccionar cuidadosamente los frutos maduros. A continuación, el café se procesa por vía húmeda para aportar claridad y estructura al perfil en taza. Después se descafeína con CO₂: se utilizan la presión y la temperatura para extraer la cafeína de forma selectiva, sin afectar demasiado a los componentes aromáticos. Este proceso es clave en los cafés descafeinados para conservar el cuerpo, el dulzor y los matices típicos de chocolate del café colombiano.