Colombia La Esmeralda

Nous avons eu le plaisir de visiter la pittoresque Finca La Esmeralda lors de notre voyage en Colombie en 2023. Ce qui nous a le plus marqués chez la charmante famille España, c’est sa passion pour les pratiques agricoles biologiques. Cultivé à 1 800 mètres d’altitude avec une magnifique vue sur la vallée en contrebas, ce café entièrement lavé est traité dans le petit moulin humide situé à côté de la maison, puis séché sur le patio familial. C’est un joyau colombien classique aux notes de chocolat au lait doux et soyeux, de mandarine mûre et de sucre roux. Il est tellement crémeux, équilibré et net. Chaud ou froid, vous ne pouvez pas vous tromper avec La Esmeralda.

• Géographie -- Nariño, Colombie
• Producteur -- Arquímedes España    
• Variétés -- Columbia, Castillo
• Altitude -- 1 800 m d’altitude
• Préparation -- Lavé, séché au soleil sur le patio
• Notes de dégustation 802 -- Chocolat au lait doux, agrumes, sucre roux clair, crémeux, équilibré, net