Colombia La Esmeralda

Mieliśmy przyjemność odwiedzić malowniczą Finca La Esmeralda, gdy podróżowaliśmy po Kolumbii w 2023 roku. Jedną z rzeczy, które najbardziej zapadły nam w pamięć w związku z uroczą rodziną España, była ich pasja do ekologicznych metod uprawy. Ta kawa, uprawiana na wysokości 1800 metrów, z pięknym widokiem na położoną niżej dolinę, jest w pełni myta. Obróbka odbywa się w małej mokrej młynie obok domu, a ziarna suszą się na patio należącym do rodziny. To klasyczna kolumbijska perełka o nutach słodkiej, jedwabistej mlecznej czekolady, dojrzałej mandarynki i brązowego cukru. Jest niezwykle kremowa, zbalansowana i czysta. Zaparzona na gorąco lub na zimno, La Esmeralda zawsze się sprawdzi.

• Region -- Nariño, Kolumbia
• Farmer -- Arquímedes España    
• Odmiany -- Columbia, Castillo
• Wysokość uprawy -- 1800 m n.p.m.
• Obróbka -- Myta, suszona na słońcu na patio
• Nuty smakowe (802) -- Słodka mleczna czekolada, cytrusy, jasny brązowy cukier, kremowa, zbalansowana, czysta