Colombia La Esmeralda

Am avut plăcerea să vizităm pitoreasca Finca La Esmeralda când am călătorit în Colombia în 2023. Unul dintre lucrurile care ne-au impresionat cel mai mult la fermecătoarea familie España a fost pasiunea lor pentru practicile agricole ecologice. Cultivată la 1.800 de metri, cu o priveliște minunată asupra văii de dedesubt, această cafea procesată complet prin metoda washed este prelucrată în mica instalație de procesare umedă de lângă casă și uscată pe terasa familiei. Este o bijuterie tipic columbiană, cu note de ciocolată cu lapte dulce și catifelată, mandarină coaptă și zahăr brun. Are un corp atât de cremos, echilibrat și curat. Preparată caldă sau rece, La Esmeralda nu dezamăgește.

• Regiune -- Nariño, Colombia
• Fermier -- Arquímedes España    
• Varietăți -- Columbia, Castillo
• Altitudine -- 1.800 m deasupra nivelului mării
• Procesare -- Washed, uscată la soare pe terasă
• Note de degustare 802 -- Ciocolată cu lapte dulce, citrice, zahăr brun deschis, cremoasă, echilibrată, curată