Colombia Huila Excelso

De la part de notre importateur :

« En Colombie, la grande majorité du café est cultivée, récoltée et transformée dans de petites fermes familiales. Si ces producteurs sont les architectes de leurs exploitations et conçoivent des solutions de gestion agricole et de post-récolte adaptées à leurs besoins, ils ont également besoin d’alliances solides pour faire accéder leur café au marché international et obtenir des prix équitables. Pour soutenir ce système de petites exploitations, la Colombie a créé la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), chargée d’organiser et de soutenir un réseau complexe de coopératives régionales de café de plus grande taille. Ces coopératives apportent aux producteurs un soutien logistique précieux, notamment des entrepôts centralisés pour stocker le café en parche et des moulins de préparation à sec où le café est préparé pour l’exportation selon sa taille. La catégorie Excelso désigne les grains qui ne passent pas à travers un tamis dont les ouvertures font moins de 14/64 de pouce. Ce lot Excelso provient du département de Huila, qui assure un approvisionnement régulier en café Excelso colombien frais tout au long de l’année. »

Notes aromatiques de chocolat au lait, de noisette et de fruits à noyau délicats. Corps moyen et onctueux. Bien équilibré en tasse, avec des notes de chocolat chaud aux guimauves, de sablé, de pêche et de cerise.