Caracol de Chiapas Edición Especial - Proceso Lavado

Le Café de Chiapas Caracol Edición Especial est un joyau botanique. Le caracolillo (peaberry) est une mutation naturelle où la cerise de café développe un seul grain rond au lieu de deux, concentrant de manière exceptionnelle les nutriments et les sucres du fruit. Élaboré selon un processus lavé irréprochable, ce café offre une clarté en tasse extraordinaire. Il se distingue par un profil très équilibré, avec une acidité citronnée éclatante et une douceur pure qui rappelle la canne à sucre. Une expérience raffinée et harmonieuse du début à la fin.

NOTES DE DÉGUSTATION :

• Arôme : Fleur de café, piloncillo et légères touches de noix grillée.

• Saveur : Douceur équilibrée, notes d’agrumes doux (comme la mandarine) et une subtile nuance de cacao.

• Corps : Moyen, soyeux et très élégant, avec une finale nette et persistante.

IDÉAL POUR : Les amateurs qui apprécient la pureté et la netteté des saveurs qu’offre un processus lavé classique. Idéal pour les méthodes d’extraction par versement, comme le V60 ou la Chemex, qui mettent en valeur sa clarté éclatante, ou pour un espresso classique, net et raffiné, au profil traditionnel.