Caracol de Chiapas Edición Especial - Proceso Lavado

De Café de Chiapas Caracol Edición Especial is een botanisch juweeltje. De caracolillo (peaberry) is een natuurlijke mutatie waarbij de koffiebes één ronde boon ontwikkelt in plaats van twee, waardoor de voedingsstoffen en suikers van de vrucht uitzonderlijk geconcentreerd zijn. Dankzij een perfect uitgevoerd washed-proces biedt deze koffie een buitengewone helderheid in de kop. Hij valt op door zijn bijzonder uitgebalanceerde profiel, met een sprankelende citrusaciditeit en een zuivere zoetheid die aan suikerriet doet denken. Een verfijnde, ronde ervaring van begin tot eind.

PROEFNOTITIES:

• Aroma: Koffiebloesem, piloncillo en subtiele tonen van geroosterde noten.

• Smaak: Evenwichtige zoetheid, tonen van zoete citrusvruchten (zoals mandarijn) en een subtiele hint van cacao.

• Body: Medium, zijdezacht en bijzonder elegant, met een schone, aanhoudende afdronk.

IDEAAL VOOR: Liefhebbers die de puurheid en helderheid van smaak waarderen die een klassiek washed-proces oplevert. Ideaal voor filtermethoden zoals de V60 of Chemex, waarbij de sprankelende helderheid naar voren komt, of voor een klassieke, zuivere espresso met een verfijnd traditioneel profiel.