Caffè Mokaflor - Bernini

Caffè Mokaflor - Bernini

Dans notre quête constante de développement, nous avons créé un assemblage important afin de l’associer à notre nom de famille : « Bernini Blend ». Nous souhaitions créer un produit d’excellence, non seulement d’un point de vue qualitatif, mais aussi en vue d’obtenir le meilleur résultat lors de l’extraction espresso. Le résultat est un assemblage 100 % Arabica parfaitement équilibré entre corps et arômes, d’une grande finesse, avec une faible acidité, crémeux et doux à la fois, et présentant de discrètes notes de chocolat. Il est le fruit de ce que nous considérons comme un équilibre presque parfait entre des Arabica naturels d’Amérique du Sud et des Arabica lavés d’Amérique centrale.

Cet assemblage offre en tasse une crema couleur noisette aux stries intéressantes, avec un équilibre gustatif entre acidité et douceur et une sensation d’amertume vraiment légère. Au nez, il dévoile des notes de pain grillé, de vanille et de chocolat au lait léger.

Depuis  1950, nous importons du café du monde entier et le torréfions à Florence, dans notre atelier de torréfaction situé via delle Torri. Depuis que  Vasco Bernini  a repris l’entreprise qui l’employait,  Mokaflor  est toujours restée une entreprise familiale, aujourd’hui à sa troisième génération. Depuis  près de 70 ans  , notre priorité est de  sélectionner, tester et rechercher  les meilleures variétés de café du monde entier, en les torréfiant individuellement afin d’obtenir le profil de torréfaction idéal pour chacune.