Café Divisas de la Virgen – Chiroso

Découvrez l’un des trésors les plus innovants du café colombien avec le Café Divisas de la Virgen – Chiroso, une variété originaire d’Antioquia qui a conquis les dégustateurs et les baristas par sa complexité sensorielle et son expressivité en tasse.

Le Chiroso se distingue par son profil aromatique exceptionnel, aux notes d’agrumes, de fleurs intenses et une douceur équilibrée. Son traitement soigné (lavé ou à fermentation prolongée) met en valeur des saveurs de bergamote, de pêche, de fleur de jasmin et de panela, accompagnées d’une acidité vive et d’un corps soyeux.

Caractéristiques :

• Origine : Colombie – Antioquia

• Score : 86,5 SCA

• Producteur : Divisas de la Virgen

• Variété : Chiroso

• Altitude : 1 900 – 2 100 m d’altitude

• Traitement : Lavé ou fermentation contrôlée (selon le lot)

• Torréfaction : Moyenne

• Profil de saveur : Bergamote, pêche, fleur de jasmin, panela. Acidité élevée, corps soyeux, finale complexe et élégante.

Ce café est idéal pour des méthodes comme le V60, la Chemex, la Kalita et l’espresso, si vous recherchez de l’élégance, une identité marquée et des saveurs florales et d’agrumes surprenantes.