Café Divisas de la Virgen – Chiroso

Scopri uno dei tesori più innovativi del caffè colombiano con il Café Divisas de la Virgen – Chiroso, una varietà autoctona di Antioquia che ha conquistato assaggiatori e baristi grazie alla sua complessità sensoriale e alla sua espressività in tazza.

Il Chiroso si distingue per il suo eccezionale profilo aromatico, con note che ricordano gli agrumi, intensi fiori e una dolcezza equilibrata. Il suo processo accurato (lavato o a fermentazione prolungata) esalta sapori come bergamotto, pesca, fiori di gelsomino e panela, con un’acidità brillante e un corpo setoso.

Caratteristiche:

• Origine: Colombia – Antioquia

• Punteggio: 86,5 SCA

• Produttore: Divisas de la Virgen

• Varietà: Chiroso

• Altitudine: 1.900 – 2.100 m s.l.m.

• Processo: Lavato o a fermentazione controllata (a seconda del lotto)

• Tostatura: Media

• Profilo di gusto: Bergamotto, pesca, fiori di gelsomino, panela. Acidità alta, corpo setoso, finale complesso ed elegante.

Questo caffè è ideale per metodi come V60, Chemex, Kalita ed espresso, per chi cerca eleganza, identità e sorprendenti note floreali e agrumate.