Café Divisas de la Virgen – Chiroso

Ontdek een van de meest vernieuwende schatten van de Colombiaanse koffie met de Café Divisas de la Virgen – Chiroso, een inheemse variëteit uit Antioquia die proevers en barista’s heeft veroverd met zijn sensorische complexiteit en expressiviteit in het kopje.

De Chiroso kenmerkt zich door een uitzonderlijk aromatisch profiel, met smaaknoten die doen denken aan citrusfruit, uitgesproken bloemen en een gebalanceerde zoetheid. De zorgvuldige verwerking (gewassen of langdurige fermentatie) brengt smaken als bergamot, perzik, jasmijnbloesem en panela naar voren, met sprankelende aciditeit en een zijdezachte body.

Kenmerken:

• Herkomst: Colombia – Antioquia

• Score: 86,5 SCA

• Producent: Divisas de la Virgen

• Variëteit: Chiroso

• Hoogte: 1.900 – 2.100 m boven zeeniveau

• Verwerking: Gewassen of gecontroleerde fermentatie (afhankelijk van de partij)

• Branding: Medium

• Smaakprofiel: Bergamot, perzik, jasmijnbloesem, panela. Hoge aciditeit, zijdezachte body, complexe en elegante afdronk.

Deze koffie is ideaal voor methodes zoals V60, Chemex, Kalita en espresso, voor wie op zoek is naar elegantie, karakter en verrassende bloemige en citrusachtige smaken.