Brazil Monte Alegre Naturals- Sul De Minas

TheRoasters vous proposent un autre des meilleurs cafés brésiliens disponibles. Celui-ci est soyeux, avec des notes de dégustation sous-jacentes intéressantes.

Avant son acquisition en 1917 par la famille Viera, Monte Alegre était déjà une ferme réputée pour sa production de café dans le Sul de Minas. Au départ, la ferme était spécialisée dans la production de canne à sucre, progressivement remplacée par le café.

Le café cultivé était très apprécié des acheteurs, si bien que les Viera ont décidé de se consacrer exclusivement au café. En 1917, la famille a célébré le centenaire de sa production de café, une étape remarquable.

En plus de veiller à la qualité, Monte Alegre prend grand soin de respecter des normes environnementales strictes dans sa production, grâce au rationnement de l’énergie, à la gestion des déchets et de l’eau, à la réduction de l’utilisation d’engrais et aux contrôles des émissions de tous les véhicules, y compris les tracteurs. Plus de 20 % du domaine de Monte Alegre est consacré à des zones de préservation permanente, qui contribuent à la biodiversité de la ferme. La ferme est certifiée UTZ, Rainforest Alliance et BSCA.

Noix du Brésil, douceur de la canne à sucre, beurre, cacao, pop-corn

Temps de repos minimum recommandé après la date de torréfaction : 3 jours