Name: Bourbon Barrel Aged
Brand: Home stead coffee
SKU: 12oz Unit

L’une des caractéristiques essentielles du bourbon est que les fûts dans lesquels il vieillit ne peuvent servir qu’une seule fois. C’est la seule façon de lui donner sa clarté, son goût et son nom. Nos amis et voisins de Hewn Spirits produisent une grande quantité de leur délicieux bourbon Dark Hollow, leur meilleure vente.

Nous nous sommes associés à Hewn pour récupérer leurs fûts de bourbon usagés, encore ruisselants de spiritueux, et y faire vieillir certains de nos meilleurs cafés. Le café vert a une teneur en humidité très faible ; il absorbe donc directement dans le bois et l’atmosphère intérieure du fût les riches arômes et saveurs. Lentement, au fil de 30 jours, les grains atteignent leur saturation maximale. Nous les torréfions ensuite pour maîtriser la quantité d’arômes et de saveurs qui restera dans le café. Le processus de torréfaction et de chauffage élimine tout l’alcool, et il ne reste que les incroyables arômes et saveurs sucrés et caramélisés du bourbon et du café.
Tolima, Colombie

Région
Planadas, Tolima
Altitude
1450 m

Variétés
Colombia, Caturra, Castillo Procédé
Lavé
Torréfaction moyenne

Vous remarquerez davantage de petites fossettes sur cette torréfaction, car les grains ne sont pas torréfiés assez foncés pour se dilater et obtenir une surface lisse et polie. Cela permet de préserver les saveurs naturelles propres aux grains.

Mouture	Format	Au kg	Prix
En grains	12oz	55,85 $US	19,00 $US ↗
Moulu pour espresso	12oz	55,85 $US	19,00 $US ↗
Moulu pour cafetière à piston	12oz	55,85 $US	19,00 $US ↗
Drip Coffee	12oz	55,85 $US	19,00 $US ↗
Fine (K Cup Refill, Pour Over)	12oz	55,85 $US	19,00 $US ↗

Bourbon Barrel Aged

Profil gustatif

Région Planadas, Tolima	Altitude 1450 m
Variétés Colombia, Caturra, Castillo	Procédé Lavé