Blend 15 | Ireland's only 3 Star Winner Great Taste Awards 2025

Café de spécialité 100 % Arabica — lauréat 3 étoiles des Great Taste Awards 2025

Un assemblage à torréfaction moyenne de cafés 100 % Arabica bio. Nous célébrons 15 ans de torréfaction dans notre atelier de NewtownMountKennedy, au pied des montagnes de Wicklow.

Commentaires du jury :

Au nez, une délicate note crémeuse de fruits à coque ouvre sur une acidité lactique délicieusement juteuse. L’ensemble est superbement équilibré et harmonieux, les notes fruitées et évoquant le thé, typiques des cafés d’Éthiopie, étant particulièrement présentes. Les saveurs douces de cacao et de fruits à coque apportent du corps et soutiennent l’acidité. Cet assemblage témoigne d’un travail remarquablement habile, qui met brillamment en valeur les qualités de chaque café.

La torréfaction moyenne est régulière, avec un arôme de fruits et de fruits à coque. Les origines s’accordent harmonieusement : le café est vif, avec des notes initiales de baies, suivies de nuances de chocolat noir. Il est généreux en bouche et persiste en finale, donnant de la complexité à l’assemblage. Le lait adoucit l’espresso sans lui faire perdre son corps ni ses saveurs. L’assemblage a été réalisé avec expertise et met en valeur la qualité de chaque origine.

Au nez, des notes de vin et de sauce soja, avec une touche savoureuse et fermentaire. La première gorgée est très vive et tranchante, puis évolue vers une sorte de bouillon savoureux aux notes umami, très agréable, avec aussi une pointe de réglisse. Le nez comme le palais révèlent de la complexité. Une touche de pomme verte en finale, ainsi que des fruits rouges séchés. La longueur offre de la profondeur, qui résiste également à l’ajout de lait.

Avec un nez vif et très complexe, ce café révèle une grande élégance, avec des notes de chocolat au lait, de caramel et de fruits à noyau. Il a beaucoup de profondeur et de corps. Ce café a été torréfié avec expertise et vous emmène véritablement en voyage.