Bali Blue Moon Organic

Torréfaction medium-dark. L’un de nos cafés les plus populaires, Bali Blue Moon offre de riches notes terreuses de mélasse et de prune, ainsi qu’un corps ample et velouté. Au sein de l’archipel indonésien se cache un joyau, l’île de Bali. L’éruption du volcan Gunung Agung en 1963 a retardé le développement de la culture du café à Bali. En réponse à ce revers, le gouvernement a mis en place des programmes dans les années 1970 et 1980 pour relancer la culture du café. Aujourd’hui, la surface cultivée en café à Bali s’étend sur 7 500 hectares. Les hauts plateaux de Kintimani, où pousse la majeure partie du café, se trouvent au sommet d’un vaste plateau volcanique, et les caféiers, principalement des variétés Bourbon et Typica, sont ombragés par des mandariniers et des orangers. L’utilisation de pesticides est interdite à Bali et tous les engrais sont 100 % biologiques. Procédé : Wet-hulled.  Altitude : 1 200-1 700 m d’altitude.