Zimbabwe
Les volumes de production au Zimbabwe restent bien inférieurs à leur niveau record atteint il y a quelques décennies, avec un peu plus de 500 tonnes par an. Mais grâce à plusieurs initiatives publiques et privées, le se…
2 produits · Pays de livraison (France) : d’abord les torréfacteurs installés dans ce pays, puis ceux dont la boutique indique y livrer
Les volumes de production au Zimbabwe restent bien inférieurs à leur niveau record atteint il y a quelques décennies, avec un peu plus de 500 tonnes par an. Mais grâce à plusieurs initiatives publiques et privées, le secteur du café zimbabwéen se redresse. Les producteurs recommencent à cultiver du café, une activité qui devient de plus en plus intéressante. Pour en savoir plus, j’ai échangé avec un agronome au Zimbabwe et un spécialiste du café durable.
APERÇU DU CAFÉ ZIMBABWÉEN
Le café zimbabwéen est cultivé dans l’est du pays, près de la frontière avec le Mozambique. La récolte a lieu de mai à septembre. Les exploitations caféières du pays couvrent plus de 9 500 hectares, dont la plupart appartiennent à de petits producteurs.
Les montagnes de l’est du pays se prêtent particulièrement bien à la production de café Arabica : elles offrent des précipitations régulières, des sols fertiles, des températures fraîches et des altitudes d’environ 1 000 m.
Dans cette région montagneuse, plusieurs zones sont réputées pour leur production de café. Nombre d’entre elles se trouvent dans le Manicaland, la deuxième province la plus peuplée du pays. Il s’agit notamment des districts de Chipinge, Chimanimani, Mutasa et Mutare (dont les montagnes de Vumba).
On trouve également la vallée de Honde, qui s’étend de la frontière orientale du pays jusqu’au Mozambique, à environ 850 m d’altitude. La vallée abrite plusieurs plantations de thé et de café, car les précipitations y sont abondantes tout au long de l’année.
La variété Catimor est très appréciée dans les exploitations caféières du pays, en particulier dans le district de Chipinge, grâce à sa résistance à la rouille des feuilles du caféier et à ses bons rendements. Parmi les autres variétés populaires figurent SL-14, SL-28, SL-34 et Caturra.
Bien que le profil en tasse du café zimbabwéen varie, il est souvent équilibré, avec un corps moyen et une acidité vive, aux notes d’agrumes. Il offre généralement une saveur et un arôme riches et complexes, avec des notes de dégustation courantes de chocolat et de vin.