Quel est le meilleur café pour une cafetière à percolateur ?

Un grand classique et, en même temps, un appareil ingénieux pour préparer du café. Dans cet article, nous vous expliquons comment fonctionne une cafetière à percolateur et quel café utiliser avec cet appareil.

Quel café choisir pour une cafetière à percolateur ? Une mouture moyenne est idéale

Quel café choisir pour une cafetière à percolateur ? Pour savourer une délicieuse tasse de café préparée avec cet appareil, mieux vaut choisir un café qui n’est pas moulu trop finement. Une mouture moyenne est le meilleur choix. La mouture fine typique de l’espresso est un peu trop fine. Avec une mouture moyenne, le marc ne passe pas à travers le filtre pour finir dans votre tasse.

Moulez votre café ou achetez du café moulu

Vous obtiendrez les meilleurs résultats en moulant vous-même votre café. Tout le monde connaît cette merveilleuse odeur qui se dégage lorsqu’on ouvre le moulin à café rempli de grains fraîchement moulus. Les arômes sont ainsi mieux préservés dans votre tasse préparée avec une cafetière à percolateur. Si vous n’avez pas le temps ou ne souhaitez pas investir dans un moulin à café, vous trouverez aussi de nombreux cafés moulus. Un pictogramme sur l’emballage vous permet de reconnaître les cafés adaptés à une cafetière à percolateur.

Un goût doux

Comme l’eau traverse plusieurs fois le café dans une cafetière à percolateur, mieux vaut choisir un café plutôt doux. Vous trouverez généralement une indication à ce sujet sur l’emballage. Un café à torréfaction classique est idéal.

Comment fonctionne une cafetière à percolateur ?

Une cafetière à percolateur est en réalité un appareil mécanique assez simple. Son grand avantage est son prix abordable et sa longue durée de vie. C’est donc un objet durable, déjà largement utilisé dans les années 1950. Un objet intemporel dont vous pouvez encore profiter aujourd’hui.

Les différentes parties d’une cafetière à percolateur

En bas se trouve un réservoir que vous remplissez d’eau et que vous pouvez poser sur une cuisinière. Un filtre muni d’un tube ouvert vers le haut vient se placer dessus. Enfin, vous posez la chambre supérieure, qui comprend également la poignée et le bec verseur.

Comment fonctionne une cafetière à percolateur : posez l’appareil sur la cuisinière

Pour préparer du café, remplissez le réservoir d’eau, posez le filtre dessus, répartissez le café dans le filtre, puis fixez la chambre supérieure à l’ensemble. Posez ensuite la cafetière à percolateur sur la cuisinière. L’eau du réservoir chauffe progressivement et se met à bouillir. Des bulles d’air poussent alors l’eau à travers le tube jusque dans la chambre supérieure. Elle redescend à travers le café et se retrouve dans la chambre inférieure. L’eau remonte ensuite dans le tube et traverse de nouveau le café. Le café est donc « utilisé » plusieurs fois. C’est une grande différence avec le café filtre ou la machine à espresso, où l’eau ne traverse le café qu’une seule fois.

Quelle quantité de café mettre dans une cafetière à percolateur ?

Quelle quantité de café faut-il mettre dans une cafetière à percolateur pour obtenir un goût optimal ? Cela dépend en partie de vos préférences. Certains aiment un café corsé pour se donner un coup de fouet et commencer la journée ; d’autres préfèrent un goût doux. Certains amateurs de café aiment aussi ajouter du lait, tandis que d’autres le préfèrent noir. En règle générale, comptez 70 grammes de café par litre d’eau, soit 10 cuillères à soupe.