Voici comment préparer le latte macchiato parfait chez vous

Il figure sur toutes les cartes de cafés : le latte macchiato. On le reconnaît à ses trois couches de couleurs différentes. Mais comment préparer ce café au lait chez vous ? Et quelle est la différence avec un cappuccino ?

Latte macchiato signifie littéralement « café taché ». Une tache se forme dans le lait si vous ajoutez l’espresso de la bonne manière.

Différence entre latte macchiato et cappuccino

Les ingrédients d’un latte macchiato et d’un cappuccino sont exactement les mêmes : un espresso, du lait et de la mousse de lait. La différence tient principalement à la quantité de lait, à la méthode de préparation et à la présentation. Un latte macchiato contient un espresso et environ 250 à 300 ml de lait et de mousse de lait. Un cappuccino se compose d’un espresso, d’une part de lait et de mousse de lait sur le dessus.

Pour préparer un latte macchiato, faites d’abord mousser le lait. Versez ensuite l’espresso de manière uniforme dans le verre contenant le lait et la mousse de lait : le lait prend alors un aspect marbré. Comme l’espresso flotte entre le lait et la mousse de lait, trois belles couches se forment. Pour un cappuccino, commencez par préparer un espresso. Versez le lait et la mousse de lait par-dessus.

Verres à latte macchiato

On utilise des verres spéciaux pour préparer un latte macchiato. Comme ils sont hauts, les trois couches du latte macchiato sont joliment mises en valeur.

Préparez votre propre latte macchiato

Vous avez une machine à espresso automatique ou semi-automatique, ou une machine à café qui utilise des capsules ? Vous pouvez aussi expérimenter chez vous pour préparer le latte macchiato parfait. Si votre machine à espresso n’est pas équipée d’une buse vapeur pour faire mousser le lait, utilisez un mousseur à lait.

Étape 1 : faites mousser une grande quantité de lait.

Étape 2 : versez la mousse de lait dans un verre à latte macchiato (ou un grand verre), jusqu’à environ un centimètre du bord.

Étape 3 : préparez un espresso de 30 ml.

Étape 4 : versez l’espresso de manière uniforme dans le verre. Trois jolies couches se forment alors, car l’espresso se glisse entre le lait et la mousse de lait.

Latte macchiato prêt à l’emploi

Vous voulez préparer rapidement un latte macchiato ? Les capsules de latte macchiato de Gran Maestro Italiano vous simplifient la tâche. Vous pouvez aussi essayer le latte macchiato de Celeste d'Oro. Ces dosettes conviennent également à votre machine à café Dolce Gusto, tout comme les capsules de latte macchiato de Starbucks. Pour votre Senseo, il existe des dosettes de café Latte Macchiato Classic qui vous permettent de préparer cette délicieuse variante en un rien de temps.

Recette : latte macchiato caramel

Vous aimez le café au lait sucré ? Alors, goûtez absolument au latte macchiato caramel. La différence avec un latte macchiato « classique », c’est qu’on le termine avec de la crème fouettée et du sirop de caramel, déposés sur les trois couches. Découvrez aussi le latte macchiato caramel de Celeste d'Oro, compatible avec Dolce Gusto.