Zo maak je thuis de perfecte latte macchiato

Hij staat op elk koffiemenu: de latte macchiato. Herkenbaar aan de drie verschillende kleurlagen. Maar hoe maak je deze melk koffie thuis? En wat is het verschil met een cappuccino?

Latte macchiato betekent letterlijk ‘gevlekte koffie’. Als je de espresso op de juiste manier toevoegt, ontstaat er een vlek in de melk.

Verschil tussen latte macchiato en cappuccino

De ingrediënten van een latte macchiato en een cappuccino zijn precies hetzelfde. Het gaat om een shot espresso, melk en melkschuim. Het verschil zit vooral in de hoeveelheid melk, de bereidingswijze en de presentatie. Een latte macchiato bestaat uit een espresso en ongeveer 250–300 ml melk en melkschuim. Een cappuccino bestaat uit een shot espresso met melk en daarbovenop melkschuim.

Om een latte macchiato te maken, schuim je eerst de melk op. Schenk de espresso vervolgens gelijkmatig in het glas met melk en melkschuim, zodat de melk er gevlekt uitziet. Omdat de espresso tussen de melk en het melkschuim blijft drijven, ontstaan er drie prachtige lagen. Voor een cappuccino maak je eerst een espresso. Schenk de melk en het melkschuim er bovenop.

Latte macchiato-glazen

Voor een latte macchiato gebruik je speciale latte macchiato-glazen. Doordat deze glazen hoog zijn, komen de drie lagen van de latte macchiato mooi tot hun recht.

Zelf een latte macchiato maken

Heb je een volautomatische of halfautomatische espressomachine, of een koffiemachine waarvoor je cups gebruikt? Dan kun je thuis ook experimenteren om de perfecte latte macchiato te maken. Heeft je espressomachine geen stoompijpje om melk op te schuimen, gebruik dan een melkopschuimer.

Stap 1: Maak een flinke hoeveelheid melkschuim.

Stap 2: Schenk het melkschuim in een latte macchiato-glas (of een hoog glas), tot ongeveer één centimeter onder de rand.

Stap 3: Zet een espresso van 30 ml.

Stap 4: Schenk de espresso gelijkmatig in het glas. Er ontstaan nu drie mooie lagen, doordat de espresso tussen de melk en het melkschuim komt.

Kant-en-klare latte macchiato

Wil je snel een latte macchiato maken? Met de latte macchiato-cups van Gran Maestro Italiano gaat dat eenvoudig. Of probeer de latte macchiato van Celeste d'Oro. Je kunt deze pads ook gebruiken in je Dolce Gusto-koffiemachine, net als de Latte Macchiato-koffiecups van Starbucks. Voor je Senseo zijn er Latte Macchiato Classic-koffiepads waarmee je deze heerlijke koffievariant in een handomdraai maakt.

Recept: latte macchiato caramel

Hou je van zoete melk koffie? Probeer dan zeker de latte macchiato caramel. Het verschil met een ‘gewone’ latte macchiato is dat je hem afmaakt met slagroom en karamelsiroop. Doe dit boven op de drie lagen. Ontdek ook de latte macchiato caramel van Celeste d'Oro, geschikt voor Dolce Gusto.