Les meilleurs (et les pires) moments pour boire du café dans la journée

« Je ne bois pas de café après 17 heures » ou « Le café ne devrait se boire que dans la première partie de la journée ! » ou « Pour moi, le café donne sommeil »… Voici quelques-unes des phrases que l’on entend très souvent au sujet du café et du moment où il faut le boire pour profiter pleinement de ses effets. Alors, quand boire du café ? Y a-t-il des moments particulièrement propices pour savourer cette boisson fantastique ?

Cet article vous dévoile ce qui se cache derrière les idées reçues les plus répandues sur le café.

Quand boire du café : les meilleurs et les pires moments

Nous savons tous que le café est l’une des boissons les plus populaires au monde et que c’est la première à laquelle nous pensons lorsque nous avons besoin d’un regain d’énergie. Mais pourquoi ? Pourquoi nous sentons-nous immédiatement mieux lorsque, fatigués, nous buvons du café ?

Est-ce l’un des nombreux effets placebo ou existe-t-il une explication scientifique ?

L’effet stimulant du café est essentiellement lié à sa teneur en caféine, une substance aux propriétés stimulantes et énergisantes qui donne un coup de fouet à l’organisme, à l’image du cortisol. Elle peut entraîner une hausse de la production d’adrénaline et de noradrénaline, augmentant ainsi la vigilance et la concentration.

La question « quand boire du café ? » ayant toujours préoccupé les consommateurs, le neuroscientifique américain Steven Miller a mené une étude pour y apporter des réponses précises. 

Alors, quel est le meilleur moment pour boire du café ?

Les amateurs de café répondent sans hésiter que n’importe quel moment de la journée convient pour déguster un espresso fumant, mais qu’en dit la science ?

Selon Miller, le moment où l’on boit son café est très important, car le consommer au mauvais moment pourrait favoriser l’apparition d’une dépendance. À long terme, l’organisme a alors besoin de doses plus importantes de caféine pour en ressentir les effets bénéfiques. Pour cette même raison, choisir le bon moment pour consommer de la caféine permettrait d’éviter de développer une dépendance. 

Toujours selon cette étude, boire du café dès le réveil, surtout si l’on se lève avant 9 heures, pourrait ne pas avoir l’effet escompté. Entre 8 et 9 heures du matin, notre organisme produit déjà beaucoup de cortisol, dont le taux atteint alors son pic quotidien. Les deux effets ne s’additionnent pas ; cette combinaison pourrait plutôt nous prédisposer à développer une dépendance. En revanche, entre 9 h 30 et 11 h 30, le taux de cortisol commence à diminuer naturellement. Boire du café à ce moment-là est donc particulièrement bénéfique. La pause-café en milieu de matinée est une véritable panacée. Si vous n’en avez pas l’habitude, vous pouvez l’intégrer à votre routine quotidienne. Boire du café à ce moment de la journée renforce considérablement les effets énergisants de la caféine, qui maintient un niveau de vigilance élevé pendant cinq heures.

L’autre pic physiologique du cortisol se produit aux alentours de 13 h 30-14 heures. Ainsi, selon Miller, boire du café juste après le déjeuner n’est pas non plus une bonne habitude. Pour passer un après-midi plein d’énergie, mieux vaut boire une tasse de café vers 15 heures. Le café stimule toutefois les processus digestifs, surtout après un repas copieux. Il ne nous rendra pas plus éveillés, mais nous aidera à mieux digérer.

La caféine ayant un effet stimulant, mieux vaut boire son dernier café avant 16 h 30-17 heures afin que l’organisme l’élimine complètement avant le coucher. Si la caféine consommée dans la journée circule encore dans l’organisme le soir, elle peut nuire à la qualité du sommeil. Si vous ne pouvez toutefois pas vous passer de café après le dîner, préférez le décaféiné pour éviter de perturber votre sommeil.

Quelle quantité de café boire ?

Maintenant que nous savons quand boire du café, une autre question se pose : « Quelle quantité de café puis-je boire chaque jour ? » Là encore, la science nous apporte des réponses. Selon une étude, un adulte en bonne santé devrait limiter sa consommation à 400 mg de caféine par jour, soit un maximum de quatre cafés. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle devraient réduire ces quantités, car la caféine, une substance stimulante, fait également augmenter la tension artérielle.