Le nombre de cafés a presque doublé aux Pays-Bas au cours des cinq dernières années

Le nombre de cafés a presque doublé aux Pays-Bas au cours des cinq dernières années

Le nombre de cafés spécialisés aux Pays-Bas a presque doublé depuis 2017. Le nombre de restaurants proposant des déjeuners a également augmenté. C’est ce qui ressort d’une analyse d’ANP/LocalFocus basée sur les chiffres de la base de données de restauration Datlinq.

En juillet, les Pays-Bas comptaient plus de 3 900 restaurants proposant des déjeuners et près de 1 400 cafés spécialisés, contre 3 500 et 700 respectivement en juillet 2017. Utrecht est la province où le nombre d’établissements où l’on peut boire un café a le plus augmenté, avec une hausse de près de 45 %. Elle est suivie par la Zélande et la Gueldre.

Parmi les plus grandes communes, c’est à Zoetermeer que le nombre de cafés et de restaurants proposant des déjeuners a augmenté le plus rapidement. En cinq ans, le nombre de ces établissements dans cette commune de Hollande-Méridionale a progressé de 60 %. À Westland, Leiden, Nijmegen, Apeldoorn et Haarlemmermeer, le nombre de cafés et de restaurants proposant des déjeuners a également augmenté d’au moins 50 % sur cette période.

Nombre de cafés et de restaurants proposant des déjeuners en 2022 (par rapport à 2017)

Les établissements de restauration ont dû fermer leurs portes à plusieurs reprises en 2020 et 2021 en raison de l’épidémie de Covid-19, même si la vente à emporter de nourriture et de boissons est restée possible. Le nombre d’établissements de restauration a néanmoins augmenté au cours de ces années. Cette évolution s’est également observée dans les cafés et les restaurants proposant des déjeuners.

L’économiste Katinka Jongkind, d’ING, avance plusieurs explications possibles au fait que le nombre de cafés et de restaurants proposant des déjeuners n’a pas diminué, mais a augmenté. « Tout le monde travaillait à domicile et avait bien sûr envie de prendre un café ou un sandwich. Pendant les confinements, les clients pouvaient venir chercher à manger et à boire, ce qui a notamment permis aux cafés et aux restaurants proposant des déjeuners de limiter leurs pertes de chiffre d’affaires. En outre, de nombreux établissements de restauration ont pu garder la tête hors de l’eau grâce au soutien de l’État. »