20 dicembre 2022 · Di Darius Stan

Il numero delle caffetterie è quasi raddoppiato negli ultimi cinque anni nei Paesi Bassi

Dal 2017 il numero di caffetterie specializzate nei Paesi Bassi è quasi raddoppiato. È aumentato anche il numero di locali per il pranzo. È quanto emerge da un’analisi di ANP/LocalFocus basata sui dati del database di ristorazione Datlinq.

A luglio nei Paesi Bassi si contavano più di 3.900 locali per il pranzo e quasi 1.400 caffetterie specializzate, rispetto ai 3.500 e 700 registrati a luglio 2017. Utrecht è la provincia con l’aumento maggiore del numero di locali dove bere un caffè, con una crescita di quasi il 45%. Seguono Zeeland e Gelderland.

Tra i comuni più grandi, il numero di caffetterie e locali per il pranzo è cresciuto più rapidamente a Zoetermeer. In cinque anni, il numero di locali nel comune dell’Olanda Meridionale è aumentato del 60%. Nello stesso periodo, anche a Westland, Leiden, Nijmegen, Apeldoorn e Haarlemmermeer il numero di caffetterie e locali per il pranzo è cresciuto almeno del 50%.

Numero di caffetterie e locali per il pranzo nel 2022 (rispetto al 2017)

Nel 2020 e nel 2021 gli esercizi di ristorazione hanno dovuto chiudere i battenti più volte a causa della pandemia di Covid-19, anche se è rimasto possibile ritirare cibo e bevande da asporto. Ciononostante, in quegli anni il numero di esercizi di ristorazione è aumentato. La stessa tendenza si è osservata anche per caffetterie e locali per il pranzo.

Katinka Jongkind, economista di ING, individua alcune possibili spiegazioni del fatto che il numero di caffetterie e locali per il pranzo non sia diminuito, ma sia aumentato. «Tutti lavoravano da casa e, naturalmente, volevano prendere un caffè o un panino. Durante i lockdown era possibile ritirare cibo e bevande, e questo ha permesso soprattutto alle caffetterie e ai locali per il pranzo di limitare il calo del fatturato. Inoltre, molti esercizi di ristorazione sono riusciti a restare a galla grazie agli aiuti del governo.»