Le café d’Allemagne

Même si l’on n’y pense pas forcément, l’Allemagne est en réalité une pionnière du café en Europe, tout comme l’Italie. Des cafés y ont ouvert leurs portes, à Hambourg et à Brême, dès 1670. L’Allemagne a ainsi joué un rôle clé dans la popularisation du café dans la société de l’époque. Aujourd’hui encore, les Allemands sont de grands amateurs de café, mais on en parle tout simplement moins souvent. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette relation inattendue, notre article répondra à toutes vos questions.

Un bref historique

Ce qui frappait le plus dans les cafés évoqués précédemment, c’est que non seulement les femmes avaient le droit de s’y rendre, mais qu’elles pouvaient aussi s’y retrouver entre amies et discuter de tout ce qu’elles voulaient. À l’époque, ce genre de pratique était pour le moins inhabituel ; les hommes désapprouvaient donc souvent leur présence et qualifiaient ces cafés de « kaffeklatsch », ou « café et commérages ». Cela n’a toutefois pas empêché les femmes de fréquenter ces lieux.

Cette situation représentait l’une des nombreuses étapes nécessaires pour parvenir à l’égalité dans notre société, et il faut souligner que l’Allemagne a franchi ce pas très tôt ! Elle était assurément en avance sur son temps, du moins en matière d’évolution sociale.

Autre fait qui pourrait vous surprendre : les filtres à café que nous utilisons aujourd’hui ont été inventés dans ce magnifique pays, par une femme, dans les années 1900. Elle s’appelait Melitta Bentz et vivait à Dresde. Bien qu’elle adorât boire du café, elle en avait assez du désordre causé par le marc, de tout le travail nécessaire pour nettoyer ensuite et, surtout, du marc qui restait au fond de sa tasse. Un matin, elle n’en put plus. Elle aperçut l’un des manuels scolaires de son fils, en prit une feuille de papier buvard et y filtra le café bouilli. C’est tout ce qu’il fallut pour donner naissance à un empire.

Elle fit ensuite breveter son invention et lança son entreprise à petite échelle, chez elle. Ses deux fils livraient les produits, tandis que son mari organisait des séances de démonstration. Plus tard, ce rôle fut repris par des « démonstratrices ». Peu à peu, l’entreprise grandit pour devenir celle que nous connaissons aujourd’hui !

Marques célèbres

Pour exprimer encore davantage leur amour du café, les Allemands ont décidé de créer leur propre style de café. Et ils l’ont fait ! Inutile de dire que ces marques ont acquis une popularité bien méritée. Voyons donc comment et pourquoi.

Jacobs

Son café phare est Kronung, qui signifie « couronnement » en allemand. Il est surtout connu pour la variété de ses arômes et sa saveur douce. Si vous pensiez que l’on ne pouvait pas faire mieux, détrompez-vous : son prix raisonnable le rend aussi largement accessible ! Que demander de plus ?

La marque propose également une grande variété de cafés, des grains entiers au café soluble. Elle offre aussi des mélanges conçus spécialement pour les cappuccinos, les expressos et bien d’autres boissons. Bien entendu, chaque type possède un degré de torréfaction et une mouture différents. En bref, vous trouverez chez Jacobs à peu près tout ce que vous voulez. Quelle praticité !

Tchibo

Juste derrière Jacbos, Tchibo est une autre marque allemande à succès. Elle se distingue par la même polyvalence que Jacobs et propose des mélanges prêts à préparer pour toutes sortes d’usages : cafetières moka sur la cuisinière, expressos classiques, cafés solubles, et bien plus encore. Les mélanges sont eux aussi très variés : vous trouverez des assemblages fins et doux, moyennement aromatiques, des Arabicas doux aux notes de noisette, des cafés corsés et intenses, et bien d’autres encore.

Dallmayr

Cette marque défie toutes les attentes en proposant des saveurs et des arômes des plus surprenants, adaptés à toutes sortes de boissons et de préparations. Dallmayr apporte chez vous les mélanges suivants : floraux et épicés, légèrement floraux, doux et aux notes de noix, aux notes fruitées et chocolatées, à la vanille, ainsi que bien d’autres variétés exotiques. Ils existent même en capsules pour les machines Nespresso, de quoi satisfaire tout le monde !

Voici seulement quelques-unes des marques de café les plus célèbres d’Allemagne, mais si vous avez envie de goûter au café allemand, elles constituent un bon point de départ. Vous trouverez de grandes marques comme celles-ci sur des sites spécialisés dans la vente de café, comme EnjoyBetterCoffee.