Recette du café Calypso

Le café Calypso est peu connu, mais il est délicieux. Il se compose de rhum, de liqueur de café et de café, avec une couche de crème liquide par-dessus, et ressemble beaucoup à un Irish coffee. On le prépare souvent avec des liqueurs à la crème, comme la crème de cacao. Il est important de noter qu’elles contiennent davantage de sucre et ont une consistance plus épaisse, mais ne contiennent pas de crème, contrairement à la crème irlandaise. Le café doit donc rester foncé, tandis que la crème forme une couche distincte et spectaculaire.

Ingrédients
150 ml de café filtre fort et chaud
30 ml de liqueur de café
30 ml de rhum
10 ml de sirop de sucre (facultatif) (ou 1 c. à café de cassonade)
30 ml de crème liquide épaisse
2 grains de café, pour la décoration

Préparation

ÉTAPE 1 

Remplissez à moitié une tasse ou un verre de café filtre chaud. Ajoutez la liqueur de café, le rhum et le sirop de sucre (ou le sucre), puis mélangez jusqu’à dissolution.

ÉTAPE 2 

À l’aide du dos d’une cuillère, versez délicatement la crème à la surface de la boisson. Décorez avec deux grains de café ou des copeaux de chocolat.