Recept voor Calypso-koffie

Calypso-koffie is niet zo bekend, maar wel heerlijk. Je maakt hem met rum, koffielikeur en koffie, met daarop een laagje slagroom. Hij lijkt veel op Irish coffee. Vaak wordt hij gemaakt met crèmelikeuren zoals crème de cacao. Belangrijk om te weten: deze likeuren bevatten meer suiker en zijn dikker van structuur, maar bevatten geen room, anders dan Irish cream. De koffie moet daarom donker blijven, met de room als opvallende, contrasterende laag.

Ingrediënten
150 ml sterke, hete filterkoffie
30 ml koffielikeur
30 ml rum
10 ml suikersiroop (optioneel) (of 1 tl lichtbruine basterdsuiker)
30 ml dikke slagroom
2 koffiebonen, ter garnering

Bereiding

STAP 1 

Vul een kop of tumbler voor de helft met hete filterkoffie. Voeg eventueel de koffielikeur, rum en suikersiroop toe (of de suiker; roer tot deze is opgelost).

STAP 2 

Schenk de room voorzichtig met de achterkant van een lepel op het oppervlak van de drank. Garneer met twee koffiebonen of wat geraspte chocolade.