Ricetta del caffè Calypso

Il caffè Calypso non è molto conosciuto, ma è ottimo. Si prepara con rum, liquore al caffè e caffè, completati da uno strato di panna da versare, e assomiglia molto a un Irish coffee. Spesso si usano liquori alla crema come la crème de cacao: è importante notare che contengono più zucchero e hanno una consistenza più densa, ma non contengono panna, a differenza dell’Irish cream. Di conseguenza, il caffè dovrebbe restare scuro, mentre la panna crea uno strato netto e scenografico.

Ingredienti
150 ml di caffè filtro forte e caldo
30 ml di liquore al caffè
30 ml di rum
10 ml di sciroppo semplice (facoltativo; oppure 1 cucchiaino di zucchero di canna morbido)
30 ml di panna densa da versare
2 chicchi di caffè, per guarnire

Preparazione

PASSAGGIO 1 

Riempi a metà una tazza o un bicchiere con il caffè filtro caldo. Se li usi, aggiungi il liquore al caffè, il rum e lo sciroppo semplice (oppure lo zucchero) e mescola finché non si scioglie.

PASSAGGIO 2 

Versa con attenzione la panna sulla superficie della bevanda, facendola scendere sul dorso di un cucchiaio. Guarnisci con due chicchi di caffè o con scaglie di cioccolato.