Le café brésilien : comment boit-on le café au Brésil ?

Quand on parle d’espresso, il est impossible de ne pas penser au Brésil, l’un des plus grands producteurs de café au monde, avec plus de cinquante millions de sacs produits par an. La qualité du café brésilien est en effet parmi les plus appréciées et les plus réputées au monde.

Le café brésilien : quelques repères historiques

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le café est arrivé relativement récemment dans ce pays d’Amérique du Sud. L’histoire de son introduction au Brésil commence au XVIIIe siècle, en Guyane française, et se transmet depuis des générations.

Il semblerait qu’un diplomate portugais soit tombé amoureux de la femme du gouverneur de la Guyane, qui aurait un jour décidé de lui offrir un bouquet de fleurs contenant des grains de café. C’est ainsi que le café a fait son arrivée au Brésil, avant de partir à la conquête du monde.

Comment préparer le café brésilien

Le café est désormais plus présent que jamais dans la vie des Brésiliens, à tel point que dans nombre de leurs restaurants, il est offert à toute la clientèle à la fin du repas. Cette passion pour le café a fait naître au fil des ans une façon de le boire « à la brésilienne ». Une recette simple et rapide, avec une très légère note alcoolisée.

Cette méthode est aujourd’hui répandue dans le monde entier et se retrouve aussi dans de nombreux cafés italiens. Voyons ensemble comment la préparer.

Ingrédients :

• Café espresso.
• Liqueur de café crémeuse.
• Poudre de cacao amer.
• Lait frais.
• Sucre.

Préparation :

Pour commencer, choisissez le mélange à utiliser. Un café 100 % Arabica de qualité, aux notes douces et persistantes, convient parfaitement à cette préparation. Ensuite, choisissez votre verre : vous en aurez forcément besoin pour faire ressortir la séparation entre les ingrédients.

Faites d’abord mousser le lait, en veillant à ne pas obtenir une mousse trop épaisse. Versez une cuillère à café de sucre dans le verre, puis ajoutez la mousse. C’est ensuite au tour de la liqueur : versez-la directement dans le verre, puis ajoutez le café, lentement. Pour finir, saupoudrez d’un peu de cacao amer.

Votre café brésilien est prêt. Vous verrez, il deviendra un petit rituel à savourer tranquillement.