Braziliaanse koffie: hoe koffie wordt gedronken in Brazilië

Als we het over espresso hebben, kunnen we niet om een van de grootste koffieproducenten ter wereld heen: Brazilië, waar jaarlijks meer dan vijftig miljoen zakken koffie worden geproduceerd. Braziliaanse koffie behoort dan ook tot de meest gewaardeerde en bekendste koffiesoorten ter wereld.

Braziliaanse koffie: een stukje geschiedenis

In tegenstelling tot wat je misschien denkt, kwam koffie relatief kort geleden aan in het Zuid-Amerikaanse land. De geschiedenis van de koffie-import naar Brazilië begon in de 18e eeuw in Frans-Guyana en is van generatie op generatie doorverteld.

Het verhaal gaat dat een Portugese diplomaat verliefd werd op de vrouw van de gouverneur van Guyana. Op een dag besloot zij hem een boeket bloemen te geven met daarin koffiebonen. En zo kwam koffie precies in Brazilië terecht, vanwaar het eropuit trok om de wereld te veroveren.

Hoe Braziliaanse koffie wordt bereid

Koffie is inmiddels meer dan ooit aanwezig in het leven van Brazilianen. In veel restaurants wordt na de maaltijd zelfs gratis koffie aangeboden aan alle gasten. Die passie voor koffie heeft in de loop der jaren geleid tot een manier van koffie drinken die ‘op Braziliaanse wijze’ wordt genoemd. Dit is een eenvoudig en snel recept met een subtiele alcoholische toets.

Deze bereidingswijze is inmiddels over de hele wereld verspreid en is ook in veel Italiaanse cafés te vinden. Laten we samen bekijken hoe je deze koffie bereidt.

Ingrediënten:

• Espresso.
• Romige koffielikeur.
• Bitter cacaopoeder.
• Verse melk.
• Suiker.

Bereiding:

Kies eerst welke blend je wilt gebruiken. Een fijne 100% Arabica met zoete, lang aanhoudende smaaknoten past goed bij deze bereiding. Daarna is het tijd om een glas te kiezen: je hebt beslist een glas nodig, zodat de verschillende lagen goed zichtbaar zijn.

Klop nu eerst de melk op, maar zorg ervoor dat het schuim niet te dik wordt. Doe een theelepel suiker in het glas en voeg daarna het melkschuim toe. Dan is de likeur aan de beurt: schenk die rechtstreeks in het glas en voeg vervolgens langzaam de koffie toe. Strooi er als finishing touch een beetje bittere cacao overheen.

Je Braziliaanse koffie is klaar. Je zult zien dat het een klein ritueel wordt om rustig van te genieten.