Caffé Selectione

¿En qué piensas cuando imaginas un café de gran calidad?

Ante todo, probablemente en la intensa experiencia aromática que hace que un café sea realmente bueno. Prueba nuestras variedades exclusivas y descubre los diversos matices de sabor que se esconden tras la pasión por los grandes tuestes.

Un buen café no necesita ninguno de los muchos «milagros», sino cuidado, amor por el producto y especialistas que acompañen tu café hasta el estante con el máximo nivel de artesanía, experiencia, pasión y rigor en la selección.

Por eso hoy te presentamos Caffè Selectione, cuyas mezclas seleccionadas proceden de tostadores muy especiales de Europa, a menudo una sola mezcla por maestro tostador, porque Caffè Selectione significa elegir algo especial.

Por pasión y amor por el café

Te ofrecemos una cuidada selección de los mejores granos de tostadores seleccionados de toda Europa. Prueba nuestras variedades exclusivas y descubre los diversos matices de sabor que se esconden tras la pasión por los grandes tuestes.

Sobre nuestra mezcla Adantino

Estas historias suelen comenzar con experiencias en países extranjeros y lugares increíbles. El viaje de descubrimiento en busca de un nuevo tipo de café es uno de esos caminos. Lleva a países lejanos de vegetación exótica, a explorar frutas delicadas y sus usos o métodos de procesamiento.

El grano de café, o los granos que dan lugar a una mezcla de café especialmente refinada, suelen ser siempre composiciones. Una mezcla de provincias seleccionadas, de las variedades de café Arabica y Robusta y de sus distintos países de origen. Conseguir un buen café empieza por seleccionar las plantaciones y la calidad de las materias primas y, por supuesto, por el cuidado en origen. La sostenibilidad no es aquí solo una palabra de moda, sino una parte esencial para que las plantaciones puedan seguir existiendo.

La selección para «Adantino» procede de las mismas plantaciones, casi todas exclusivamente ecológicas. «Adantino» no es completamente ecológico y, por tanto, no cuenta con certificación, pero su calidad está al mismo nivel. En función del sabor, el maestro tostador desarrolla cada componente y combina los sabores de los perfiles básicos —amargo, dulce e intenso— con matices como el chocolate, los frutos secos o el limón, entre otros, hasta lograr la composición final deseada.

Una vez hecha la selección, se mezclan distintas proporciones, se tuestan en una tostadora de prueba y se preparan de forma tradicional para la cata. Se retira con una cuchara la espuma de la superficie de la infusión en la taza y se cata el café solo. Si, tras muchas pruebas de mezcla, se elige esa composición como producto final, puedes considerarte afortunado por haber presenciado de cerca este proceso de desarrollo. Prueba nuestro «ADANTINO» y saborea un poco de la aventura del mundo del café.