Caffé Selectione

À quoi pensez-vous lorsque vous imaginez un café de grande qualité ?

Avant tout, probablement à cette expérience aromatique intense qui fait tout le charme d’un bon café. Découvrez nos variétés exclusives et savourez les nuances gustatives variées que révèle la passion des belles torréfactions.

Un bon café n’a pas besoin de l’un de ces nombreux « miracles », mais plutôt de soin, d’amour du produit et de spécialistes qui l’accompagnent jusqu’en rayon avec un savoir-faire, une expérience, une passion et une rigueur de sélection sans égal.

C’est pourquoi nous vous présentons aujourd’hui Caffè Selectione, dont les assemblages sélectionnés proviennent de torréfacteurs très particuliers en Europe, souvent un seul assemblage par maître torréfacteur, car Caffè Selectione, c’est choisir quelque chose de spécial.

Par passion et amour du café

Nous vous proposons une sélection raffinée des meilleurs grains de torréfacteurs choisis dans toute l’Europe. Découvrez nos variétés exclusives et savourez les nuances gustatives variées que révèle la passion des belles torréfactions.

À propos de notre assemblage Adantino

Ces histoires commencent souvent par des expériences dans des pays étrangers et des lieux incroyables. Le voyage de découverte qui mène à un nouveau type de café est l’un de ces parcours. Il conduit vers des pays lointains à la végétation exotique, à la découverte de fruits délicats et de leurs usages ou méthodes de transformation.

Le grain de café, ou les grains de café qui donnent naissance à un assemblage raffiné, sont généralement le fruit de compositions. Un mélange de provinces sélectionnées, de variétés de café Arabica et Robusta et de leurs différents pays d’origine. Un bon café commence par le choix des plantations, la qualité des matières premières et, bien sûr, le soin apporté sur place. Ici, la durabilité n’est pas un simple mot à la mode, mais un élément essentiel à la pérennité des plantations.

Les grains sélectionnés pour l’« Adantino » proviennent des mêmes plantations, presque exclusivement biologiques. L’« Adantino » n’est pas entièrement biologique et n’est donc pas certifié, mais sa qualité est tout aussi élevée. En fonction du goût, le maître torréfacteur élabore les différents composants et associe les saveurs des caractères de base, tels que l’acidité, la douceur et la richesse, aux nuances chocolatées, de noisette, citronnées, etc., pour créer l’assemblage final souhaité.

Une fois la sélection effectuée, différents pourcentages sont mélangés, torréfiés sur un torréfacteur d’essai, puis préparés de manière traditionnelle pour la dégustation. Le café préparé est écumé à la cuillère à la surface de la tasse, puis dégusté noir. Si, après de nombreux essais d’assemblage, la composition est retenue comme produit final, vous pouvez vous estimer heureux d’avoir pu assister de près à ce processus de création. Découvrez notre « ADANTINO » et goûtez un peu à l’aventure du monde du café.