Brazier Coffee Roasters

Reflexiones de un tostador de café

café. personas. lugares.

Nuestra historia con el café empezó una tarde calurosa en el polvoriento centro de Australia. Mientras disfrutábamos de un café fabuloso en pleno interior australiano, hablamos de que no había nada parecido en nuestra zona de Inglaterra y decidimos hacer algo al respecto. Después de muchas catas y conversaciones, y de probar aún más café, además de formarnos con algunos de los mejores tostadores de Australia, compramos nuestro propio tostador Giesen y montamos nuestra tostaduría en una nave de chapa, en el campo de Somerset. 

Cinco años después, ahora tostamos café para nuestros clientes mayoristas, tanto de la zona como de otros condados y hasta en Londres. Nos hemos trasladado a unas instalaciones más grandes, en el histórico Fox's Tonedale Mill, y hemos abierto la tostaduría al público: queremos contar a la gente la historia del buen café, y qué mejor manera de hacerlo que invitándola a entrar para ver el proceso de tueste en acción y, después, probar el café recién tostado. Nos encanta charlar con quienes disfrutan del café, tanto si tienen experiencia como si acaban de empezar, y siempre estamos encantados de hablar sobre la mejor manera de preparar nuestro café en casa. 

Las personas son el centro de todo lo que hacemos. Nos encanta esta faceta del negocio y disfrutamos trabajando codo con codo con nuestros clientes mayoristas para ayudarles a sacar el máximo partido a nuestro café. Las entregas en persona, las llamadas semanales para tomar pedidos, la formación ilimitada y algunos materiales de marketing excelentes forman parte de nuestra manera de trabajar. Las personas que cultivan el café son igual de importantes para nosotros, por eso pagamos un precio superior por el café de especialidad: los agricultores que se esfuerzan por cultivar el café de mejor sabor del mercado merecen recibir una buena remuneración. 

Creemos en un proceso continuo de descubrimiento para crear bebidas de café cada vez nuevas y más deliciosas. Este viaje de descubrimiento comienza con el viaje real al país de origen donde se produce el café. Nos interesa lo que los productores de café pueden enseñarnos sobre su trabajo con variedades específicas de café, microclimas y métodos de procesamiento. Tenemos claro que las decisiones de compra que tomamos influyen profundamente en la vida de los agricultores y sus comunidades, y nos comprometemos a crear relaciones sólidas y sostenibles.