Brazier Coffee Roasters

Riflessioni di un torrefattore

caffè. persone. luoghi.

La nostra storia con il caffè è iniziata un pomeriggio afoso nel polveroso centro dell’Australia. Mentre bevevamo un caffè eccezionale nel cuore dell’outback, parlavamo di come non ci fosse nulla di simile nel nostro angolo d’Inghilterra e decidemmo di fare qualcosa al riguardo. Dopo tante degustazioni e conversazioni, e ancora più assaggi di caffè, oltre a una formazione con alcuni dei migliori torrefattori australiani, abbiamo comprato una nostra tostatrice Giesen e aperto la nostra torrefazione in lamiera nella campagna del Somerset. 

Cinque anni dopo tostiamo caffè per i nostri clienti all’ingrosso, sia in zona sia oltre i confini della contea, fino a Londra. Ci siamo trasferiti in locali più ampi nello storico complesso di Fox's Tonedale Mill e abbiamo aperto la torrefazione al pubblico: vogliamo raccontare alle persone la storia del buon caffè, e quale modo migliore se non invitarle a entrare e assistere alla tostatura, per poi bere il caffè appena tostato? Amiamo chiacchierare con chi beve caffè, esperti e principianti, e siamo sempre felici di parlare del modo migliore per preparare il nostro caffè a casa. 

Le persone sono al centro di ciò che facciamo. Amiamo questo aspetto del nostro lavoro e ci piace collaborare da vicino con i nostri clienti all’ingrosso, per aiutarli a ottenere il meglio dal nostro caffè. La consegna di persona, le telefonate settimanali per raccogliere gli ordini, la formazione senza limiti e alcuni ottimi materiali di marketing fanno tutti parte del nostro modo di lavorare. Anche le persone che hanno coltivato il caffè sono importanti per noi: per questo paghiamo un prezzo maggiorato per il caffè specialty. I coltivatori che hanno lavorato duramente per produrre il caffè dal gusto migliore sul mercato meritano di essere pagati bene. 

Crediamo in un continuo processo di scoperta, per creare bevande a base di caffè sempre nuove e sempre più deliziose. Questo viaggio di scoperta inizia con il vero viaggio verso il Paese d’origine in cui si produce il caffè. Ci interessa ciò che i produttori di caffè possono insegnarci sul loro lavoro con specifiche varietà di caffè,  microclimi e metodi di lavorazione. Per noi è chiaro che le decisioni di acquisto che prendiamo hanno un impatto profondo sulla vita dei coltivatori e delle loro comunità, e ci impegniamo a costruire relazioni solide e sostenibili.