Brazier Coffee Roasters

Przemyślenia palacza kawy

kawa. ludzie. miejsca.

Nasza historia z kawą zaczęła się pewnego upalnego popołudnia w zakurzonym centrum Australii. Pijąc znakomitą kawę na środku odludzia, rozmawialiśmy o tym, że w naszym zakątku Anglii nie ma nic podobnego, i postanowiliśmy coś z tym zrobić. Po wielu degustacjach, rozmowach i kolejnych degustacjach kawy, a także szkoleniu u jednych z najlepszych palaczy w Australii, kupiliśmy własny piec Giesen i urządziliśmy palarnię w blaszanym budynku na wsi w hrabstwie Somerset. 

Pięć lat później palimy już kawę dla naszych klientów hurtowych — zarówno w okolicy, w sąsiednich hrabstwach, jak i aż w Londynie. Przenieśliśmy się do większego lokalu na terenie zabytkowej przędzalni Fox's Tonedale Mill i otworzyliśmy palarnię dla publiczności. Chcemy opowiadać ludziom o znakomitej kawie, a jaki jest lepszy sposób, niż zaprosić ich do środka, pokazać proces palenia, a potem poczęstować świeżo paloną kawą? Uwielbiamy rozmawiać z miłośnikami kawy — zarówno z doświadczonymi, jak i początkującymi — i zawsze chętnie podpowiadamy, jak najlepiej parzyć naszą kawę w domu. 

Ludzie są podstawą wszystkiego, co robimy. Uwielbiamy tę część naszej działalności i bliską współpracę z klientami hurtowymi, by pomóc im w pełni wykorzystać potencjał naszej kawy. Osobiste dostawy, cotygodniowe rozmowy telefoniczne w sprawie zamówień, nielimitowane szkolenia i świetne materiały marketingowe — tak właśnie prowadzimy naszą działalność. Równie ważni są dla nas ludzie, którzy uprawiają kawę, dlatego płacimy więcej za ziarna jakości specialty — rolnicy, którzy ciężko pracują, by wyhodować najlepiej smakującą kawę na rynku, zasługują na godziwe wynagrodzenie. 

Wierzymy w nieustanne odkrywanie nowych sposobów parzenia coraz smaczniejszej kawy. Ta podróż odkrywcza zaczyna się od prawdziwej wyprawy do kraju pochodzenia kawy. Interesuje nas, czego producenci kawy mogą nas nauczyć o swojej pracy z konkretnymi odmianami kawy, mikroklimatami i metodami obróbki. Wiemy, że nasze decyzje zakupowe mają ogromny wpływ na życie rolników i ich społeczności, dlatego zależy nam na budowaniu trwałych relacji.