Zongolica (Microlot)
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Descripción
Zongolica (se pronuncia sohng-goh-LEE-kah). Cultivado por Woman Power Zongolica WPZ
Desde la región de Veracruz, en México, nos llega este microlote espectacular. Lo producen comunidades nahuas de Zongolica, entre ellas grupos de mujeres productoras conocidos como «Woman Power Zongolica» o WPZ.
La cosecha se lava y después se seca al sol en las terrazas de estas fincas, lo que contribuye a un perfil de sabor con frutas tropicales, caramelo intenso, chocolate suave y un delicado final floral.
Normalmente ponemos a nuestros cafés nombres de antiguas heroínas legendarias irlandesas, pero esta vez celebramos a las muchas mujeres que cosechan a mano estas cerezas de café en las tierras altas de Veracruz, México.
| Variedades | Caturra, Catuai, Sarchimor, Marsellesa |
| Tipo de tueste | Medio claro |
| País | México, región de Zongolica, Veracruz |
| Tipo de grano | Arábica |
| Preparación | Lavado y secado al sol |
| Altitud | 1250-1700 m s. n. m. |
Reseñas
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