Zongolica (Microlot)

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Zongolica (si pronuncia sohng-goh-LEE-kah). Coltivato da Woman Power Zongolica WPZ

Direttamente dalla regione di Veracruz, in Messico, arriva questo spettacolare microlotto. È prodotto a Zongolica dalle comunità Nahuas, tra cui gruppi di produttrici conosciuti come «Woman Power Zongolica» o WPZ. 

Il raccolto viene lavato e poi essiccato al sole sulle terrazze attorno a queste aziende agricole: un processo che contribuisce a un profilo di degustazione con frutti tropicali, ricco caramello, cioccolato delicato e un lieve finale floreale.

Di solito diamo ai nostri caffè il nome di antiche eroine leggendarie irlandesi, ma questa volta celebriamo le tante donne che raccolgono a mano queste ciliegie di caffè sugli altipiani di Veracruz, in Messico.