SIDAMO

Un excelente Moka lavado de Etiopía con granos especialmente pequeños. Suave, sedoso, con una acidez ligera y poca cafeína.

En detalle:
En la zona más meridional de Etiopía, a más de 1.800 metros de altitud, crece a la sombra de los árboles de montaña un café especial. El café Sidamo, llamado así por la provincia de origen etíope, madura en árboles pequeños que descienden directamente de los cafetos silvestres, de 90 años, de la selva tropical africana. Como todos los cafés etíopes, Sidamo es una marca registrada por el país. La planta «Coffea Arabica» es originaria de Etiopía. Según la leyenda, en el siglo IX un pastor observó el efecto estimulante que las cerezas de café tenían en sus cabras y contó la historia de las «cabras danzantes». El café Sidamo tiene granos pequeños de color verde grisáceo, algo más alargados que los granos de café americanos. Presenta agradables notas de cítricos y bergamota. Este café es conocido por su altísima calidad.