SIDAMO

O cafea Mokka excelentă, spălată, din Etiopia, cu boabe deosebit de mici. Delicată, catifelată, cu aciditate ușoară și puțină cofeină.

În detaliu:
În partea cea mai sudică a Etiopiei, la peste 1.800 de metri altitudine, crește la umbra copacilor de munte o cafea deosebită. Cafeaua Sidamo, numită după provincia etiopiană de origine, se coace pe arbori mici, descendenți direcți ai arbuștilor de cafea sălbatici, vechi de 90 de ani, din pădurea tropicală africană. La fel ca toate cafelele etiopiene, Sidamo este un brand înregistrat de țară. Planta „Coffea Arabica” provine inițial din Etiopia. Potrivit legendei, în secolul al IX-lea, un păstor a observat efectul înviorător pe care cireșele de cafea îl aveau asupra caprelor sale și a povestit despre „caprele dansatoare”. Cafeaua Sidamo are boabe mici, de culoare verde-cenușie, puțin mai lungi decât boabele de cafea americane. Are note plăcute de gust de citrice și bergamotă. Această cafea este renumită pentru calitatea sa foarte înaltă.