SIDAMO

Doskonała, myta kawa Mokka z Etiopii, o wyjątkowo małych ziarnach. Łagodna, miękka, z delikatną kwasowością i niską zawartością kofeiny.

Szczegóły:
Na południowym krańcu Etiopii, na wysokości ponad 1800 metrów, w cieniu górskich drzew rośnie wyjątkowa kawa. Kawa Sidamo, nazwana na cześć etiopskiej prowincji, z której pochodzi, dojrzewa na niewielkich drzewach będących bezpośrednimi potomkami dzikich, 90-letnich krzewów kawowca z afrykańskiego lasu deszczowego. Podobnie jak wszystkie kawy etiopskie, Sidamo jest marką zarejestrowaną przez kraj. Roślina „Coffea Arabica” pochodzi z Etiopii. Legenda głosi, że w IX wieku pewien pasterz dostrzegł pobudzający wpływ owoców kawowca na swoje kozy, dlatego opowiedział o „tańczących kozach”. Kawa Sidamo ma drobne, zielonkawoszare ziarna, nieco dłuższe niż ziarna kawy z Ameryki. Wyróżnia się przyjemnymi nutami cytrusów i bergamotki. Ta kawa słynie z bardzo wysokiej jakości.