SIDAMO

Een uitstekende gewassen Mokka uit Ethiopië met bijzonder kleine bonen. Mild en zacht, met een lichte aciditeit en weinig cafeïne.

In detail:
In het zuidelijkste deel van Ethiopië, op een hoogte van ruim 1.800 meter, groeit in de schaduw van bergbomen een bijzondere koffie. De Sidamo-koffie, genoemd naar de Ethiopische provincie van herkomst, rijpt aan kleine bomen die rechtstreeks afstammen van de wilde, 90 jaar oude koffiestruiken in het Afrikaanse regenwoud. Net als alle Ethiopische koffies is Sidamo een door het land geregistreerd merk. De plant „Coffea Arabica” komt oorspronkelijk uit Ethiopië. Volgens de legende zag een herder in de 9e eeuw hoe de koffiebessen zijn geiten opvrolijkten en vertelde hij daarom over de „dansende geiten”. Sidamo-koffie heeft kleine, groen-grijze bonen die iets langer zijn dan Amerikaanse koffiebonen. De koffie heeft aangename citrus- en bergamotsmaken. Deze koffie staat bekend om zijn zeer hoge kwaliteit.