SIDAMO

Un eccellente Moka lavato dell’Etiopia, con chicchi particolarmente piccoli. Delicato, morbido, con una leggera acidità e poca caffeina.

Nel dettaglio:
Nella parte più meridionale dell’Etiopia, a oltre 1.800 metri di altitudine, cresce all’ombra degli alberi di montagna un caffè speciale. Il caffè Sidamo, chiamato così dal nome della provincia etiope di provenienza, matura su piccoli alberi che discendono direttamente dai cespugli di caffè selvatici, con 90 anni di età, della foresta pluviale africana. Come tutti i caffè etiopi, il Sidamo è un marchio registrato dal Paese. La pianta «Coffea Arabica» è originaria dell’Etiopia. Secondo la leggenda, nel IX secolo un pastore notò l’effetto tonificante che le ciliegie di caffè avevano sulle sue capre e raccontò così delle «capre danzanti». Il caffè Sidamo ha chicchi piccoli, di colore verde-grigiastro, leggermente più lunghi dei chicchi di caffè americani. Ha piacevoli note di agrumi e bergamotto. Questo caffè è noto per la sua qualità molto elevata.