SHYIRA HONEY - rooibusch & mandarine

Qué maravilla tan limpia…

Productor: Muraho Trading Company

Región: norte de Rwanda, Nyabihu

Variedad: Red Bourbon

Procesado: Honey

Sabor: albaricoque, rooibos, mandarina, dulzor a miel, muy jugoso y delicado

Empezamos la primavera con un café limpio y delicioso; así, o algo parecido, describiríamos este café. No es estridente, pero está realmente rico y es un ejemplo fantástico del método de procesamiento honey.

Este café nos entusiasma de verdad. Empezamos a incorporar Rwanda como origen a nuestro catálogo el año pasado y nos alegra poder presentaros un café tan único en nuestro segundo año. Los cafés procesados con honey pueden inclinarse a menudo hacia uno u otro lado: pueden ser tan limpios como un café lavado o tan intensos como un natural. En este caso, el café pertenece a una categoría propia: es limpio y fácil de desglosar en notas, como un café lavado, y aun así tiene una fruta muy agradable, como un natural, sin aportar notas fermentadas. El dulzor también destaca como una nota de cata propia, con intensas notas de miel.