SHYIRA HONEY - rooibusch & mandarine

Quel beau café, tout en pureté…

Producteur : Muraho Trading Company

Région : nord du Rwanda, Nyabihu

Variété : Red Bourbon

Traitement : Honey

Goût : abricot, rooibos, mandarine, douceur miellée, très juteux et délicat

Nous commençons le printemps avec un café pur et délicieux — c’est à peu près ainsi que nous pourrions le décrire. Pas tapageur, mais tout simplement très savoureux, et un exemple vraiment fantastique de la méthode de traitement honey.

Nous sommes vraiment enthousiasmés par ce café. Ce n’est que l’année dernière que nous avons commencé à intégrer le Rwanda à notre assortiment, et nous sommes heureux de vous présenter, dès notre deuxième année, un café aussi unique. Les cafés traités selon la méthode honey peuvent souvent pencher d’un côté ou de l’autre : être aussi purs qu’un café lavé, ou parfois aussi expressifs qu’un natural. Ici, le café semble appartenir à une catégorie à part : il est pur et lisible comme un café lavé, tout en étant aussi joliment fruité qu’un natural, sans notes fermentées. La douceur mérite vraiment d’être considérée comme une note de dégustation à part entière, avec ses puissantes notes de miel.