Rwanda Cyato Microlot ESPRESSO Roast

__________________________

tarta Selva Negra

jerez Pedro Ximénez

toffee de ciruela pasa guisada

fresa macerada

__________________________

Nyamsheke, Provincia Occidental, lago Kivu
Varietal: Red Bourbon
Procesamiento: Proceso natural
Altitud: más de 2200 m s. n. m.

__________________________

El Cyato es una variedad bourbon ruandesa clásica que se procesa en una estación de lavado del distrito de Nyamsheke, al oeste de Ruanda, a 1930 m s. n. m. Cyato también limita con el lago Kivu, el lago más grande de Ruanda, que proporciona un clima fresco y húmedo a gran altitud. Durante la cosecha, las cerezas se recogen a mano, se limpian y se secan en camas africanas elevadas tradicionales. Al secarse en el ambiente más fresco del bosque, el café puede desarrollar un sabor más fuerte e intenso y una mayor longevidad.

Los sabores, muy intensos, empiezan con toffee, ciruela pasa guisada y jerez Pedro Ximénez. La cereza negra y el cacao evocan una deliciosa tarta Selva Negra, antes de dar paso a una acidez ligeramente más suave de fresa macerada. Un café absolutamente increíble, delicioso solo o con leche.