Rwanda Cyato Microlot ESPRESSO Roast

__________________________

tort de ciocolată și vișine

sherry Pedro Ximenez

prune înăbușite și caramelă

căpșuni macerate

__________________________

Nyamsheke, Provincia de Vest, Lacul Kivu
Varietate: Red Bourbon
Procesare: Procesare naturală
Altitudine: peste 2200 m s.n.m.

__________________________

Cyato este o varietate bourbon clasică din Rwanda, procesată la o stație de spălare din districtul Nyamsheke, în vestul Rwandei, la o altitudine de 1930 m s.n.m. Cyato se învecinează și cu Lacul Kivu, cel mai mare lac din Rwanda, care oferă un climat răcoros și umed la altitudine mare. În timpul recoltei, cireșele sunt culese manual, curățate și uscate pe paturi tradiționale africane supraînălțate, însă, prin uscarea într-un mediu forestier mai răcoros, cafelei i se permite să dezvolte o aromă mai puternică și mai intensă, care persistă mai mult timp.

Arome foarte intense, cu note inițiale de caramelă, prune înăbușite și sherry Pedro Ximenez. Vișinele negre și cacaoa evocă un tort de ciocolată și vișine bogat, înainte ca aciditatea ceva mai delicată, cu note de căpșuni macerate, să încheie degustarea. O cafea absolut uimitoare, delicioasă atât neagră, cât și cu lapte.