Papua New Guinea Timuza Organic

La Cooperativa de Café Timuza representa a más de 200 pequeños agricultores del grupo tribal Kamano, situado al suroeste de Kainantu, en las aldeas que rodean la localidad de Namura. Los suelos son una mezcla de tierra franca negra y rojiza, donde se cultiva principalmente typica tradicional bajo la sombra de casuarinas y albizias. Cada familia tiene una finca de 1,4 hectáreas de media, además de huertos contiguos para cultivar alimentos como boniato, taro y mandioca.

Los agricultores han recibido formación y apoyo de socios locales en gestión financiera, igualdad de género, cuidado de los cafetos y normas de procesamiento. La cosecha se realiza de abril a septiembre: se seleccionan las cerezas maduras, se despulpan a mano, se fermentan en bolsas bilum tradicionales, se lavan y se secan a pleno sol. En 2016, Timuza obtuvo el primer puesto en el Concurso Nacional de Cata.

Café versátil con notas de manzana verde, cola y chocolate con leche. Tueste ligero, recomendado para todo tipo de métodos de preparación.