Papua New Guinea Timuza Organic

Spółdzielnia Timuza Coffee reprezentuje ponad 200 drobnych rolników z grupy plemiennej Kamano, mieszkających na południowy zachód od Kainantu, w osadach wokół miejscowości Namura. Gleby to mieszanka czarnej i czerwonobrązowej gliny piaszczystej, a dominującą odmianą jest tradycyjna typica, uprawiana w cieniu drzew kazuarynowych i albizji. Przeciętne gospodarstwo ma powierzchnię 1,4 hektara na rodzinę, a przyległe ogrody służą do uprawy roślin spożywczych, takich jak bataty, taro i maniok.

Rolnicy otrzymali od lokalnych partnerów szkolenia i wsparcie w zakresie zarządzania finansami, równości płci, uprawy kawowców oraz standardów obróbki. Zbiory odbywają się od kwietnia do września. Dojrzałe owoce kawowca zbierane są selektywnie, ręcznie odpulpowane, fermentowane w tradycyjnych workach bilum, myte i suszone w pełnym słońcu. W 2016 roku Timuza zajęła pierwsze miejsce w National Cupping Competition.

Wszechstronna kawa z nutami zielonego jabłka, coli i mlecznej czekolady. Jasno palona, polecana do wszystkich metod parzenia.